饅頭鴨

最近台灣好多雨..

常常聽到朋友在抱怨雨大到像用倒的!!

出門不用5分鐘全身都淋濕...看來雨真的大到誇張!!!

話說 雖然台灣的雨季讓人很困擾..

但我其實還滿想念那個空氣裡潮濕溫暖的味道..這大概就是身在異地對家鄉的思念吧~

昨天去接小孩下課前,順便繞去菜市場晃晃..

已經傍晚了..剩下沒幾攤..

晃了老半天..只買了一袋麵粉跟一顆南瓜..打算要來做個南瓜饅頭...

但是呢...我又不想做基本的形狀..(硬要搞點花樣就對了~)

昨晚上網找靈感...

東逛西逛讓我找到這個玫瑰花造型~~~超美的啦!!!!!

二話不說~就做這個啦~

麵團材料(16朵): 中粉300g  南瓜泥200g   速發酵母3g  細砂糖20g  鹽1g 

作法:

1.南瓜切小塊蒸熟後壓成泥.(這顆南瓜含水量很夠,所以麵團材料我就沒再另外添加水份了..)

2.待南瓜泥稍涼後,與所有材料搓揉約10分鐘成光滑麵團,並蓋上濕布醒20分鐘

3.取出醒好的麵團,再灑些中粉壓出空氣,再揉10分鐘成光滑麵團

4.將麵團桿捲成長條狀再切分成8份

5.再將分切好的麵團分別再切成5小份

6.其中一小份搓成長橄欖形,其餘4份桿成圓形麵皮(約手心大小)

7.將麵皮組合起來

8.中央壓線,然後捲起來~

9.再用刀從中間對切,就成兩朵花啦~(尾端切口稍為收一點,花辦面用手整捏一下比較美)

10.墊上烘焙紙放鍋中發酵約50分鐘(鍋內的水先加熱到手摸不燙的溫度,以幫助發酵)

11.蒸煮時間12分鐘,蒸好後等10分鐘再開蓋以免皺皮

嘿嘿~~有美吧~~~這顏色超漂亮的~~~我一個也捨不得吃!!!!

等等接妹妹回家,她看到一定會尖叫的~~

哈~~這就是當家庭主婦的樂趣吧~

 




造型參考肥丁手工坊~^^