饅頭鴨

每到草莓季FB上就開始出現一堆草莓做的甜點..

今年發現有好多人在做草莓醬..

紅咚咚的果醬配上美美的包裝~~~光看就賞心悅目呀~~~

好吧.. 我承認..

比起吃到自己做的果醬..其實我更有興趣的是包裝這些果醬~

做草莓果醬少不了的當然就是新鮮草莓..

這裡的市場每到草莓季..總有很多阿婆提著整籃自家種的草莓在路邊賣..

賣草莓的阿婆知道我是台灣來的..還有算我便宜一些喔~~

買了兩大袋的草莓..幾乎是阿婆籃子裡一半的數量了..

買好了草莓..接著就是開心的煮果醬啦~~~

家裡的空玻璃瓶都是吃完的醬瓜罐..

用滾水煮沸消毒..再用吹風機烘乾..

草莓洗淨瀝乾切塊..

不切也可..就可以在草莓醬裡吃到整顆草莓..

800g草莓+400g糖(我用了200細砂+200g冰糖)+檸檬一顆擠汁(聽說是有定色的作用)

全部拌勻後..放置約半小時..

接下來用中小火開始煮草莓醬..

這鍋煮到濃稠狀一共花了45分鐘..

下面4張照片分別是開火後

10分鐘 --> 20分鐘 --> 30分鐘 -->45分鐘

最後10分鐘時我開成小火..還要一直攪拌不然會煮焦..

一邊攪拌就一邊把草莓壓成泥..因為我家不論大隻的小隻的都不愛有整顆草莓的草莓醬..

煮好後趁熱趕緊裝瓶..蓋上蓋子倒著放..這樣會有真空的效果..可以達到基本的保鮮

這是什麼原理呢??主婦我不懂..是書上看來的~~^^

但開罐後還是要冰到冷藏去喔~^^

自己做的草莓醬真的跟外面賣的不一樣..有草莓自然的酸甜..好吃~!!

這是我今天的早餐~~

有澎湃吧~~

人家說早餐要吃的像皇帝..是吧~~

但話說我晚餐也沒有吃的像乞丐就是了..今害...