饅頭鴨

今年的天氣似乎有點不一樣..

雖然已經六月了..安吉的氣溫一直都維持在18~25度間..很舒服的天氣...

希望就這麼維持下去...等我回台灣過暑假再變熱就好了...

今天中午本來想煮麵吃..但發現 麵居然煮完了..

翻了一下櫃子...好險還有冬粉...

中餐就吃這個啦~~牛肉細粉~~~

牛肉是我之前就滷好放在冰箱等入味...

所以呢 只要加冬粉跟青菜...10分鐘搞定中餐!!

材料:   1.牛腱一條(我買的大概是600g)

            2.薑4片 蒜頭5瓣 八角2粒 花椒一小撮(喜歡麻麻的就多放一點)

調味料:  醬油3/4碗 辣豆瓣醬一大匙 冰糖一大匙 米酒適量  五香粉適量

作法:   1.牛腱先川燙備用

            2.直接在快鍋裡放一點油 炒香材料 (2)

            3.放入牛腱及所有調味料梢為炒一下,再加水剛好淹過肉塊

            4.蓋鍋蓋轉大火,待快鍋發出聲音,轉中小火,煮45分鐘後關火自然洩壓就好囉~

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其實 這樣煮好就可以吃了,但我喜歡把它冰起來入味一天 比較好吃~~

有時也會多做一些,然後把湯汁跟肉分裝冰冷凍,

湯汁就可以拿來當麵湯的湯底..要吃的時候再加水調味就好了...

至於牛肉呢..不管是要拿來切塊煮牛肉麵 或單獨切薄片當小菜 都很好吃又方便~~