饅頭鴨

在安吉 幾乎每一家餐廳都會有一道餐前開胃菜~涼拌黑木耳

這木耳小小的一朵..跟一般在市場看到大片的鮮木耳不一樣...

之前上市場時都會試著找找看..但一直都沒看到...

上週去買菜時..跟賣乾貨的老闆娘閒聊..

才知道 原來...小朵的黑木耳是乾的..要自己泡開~~

老闆娘說 黑木耳有分等級..品質最好的是東北野生黑木耳.....250g賣rmb 30元..

於是呢 我買了一小包回家試試看..

上網看了有關黑木耳的介紹..

哇~~還真是營養耶~

木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿

蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等...

老闆娘要我泡一個晚上再料理比較好吃~

泡了一晚後..本來小小的一片..變這樣..大概直徑3公分~

煮一鍋水滾..放入泡開洗淨的黑木耳...

稍為燙一下就好了..

撈起泡冷水..

加入調味料 紅辣椒一支 醬油1.5大匙 白醋一大匙 糖一大匙 鹽一小撮 香油適量

攪拌攪拌..封保鮮膜放冰箱入味~

這個黑木耳口感清脆..酸酸辣辣的..

會一個接一個吃個不停~~是很方便又美味的一道小菜喔~~