饅頭鴨

又到了安吉盛產草莓的季節,

這裡500g賣人民幣13元..

我已經不記得台灣的價錢了..這樣到底是貴還是便宜呢??

買了好幾次回來,都想說做蛋糕可以拿來裝飾..

但是呢...每次蛋糕都還沒做 草莓就被吃光了...

這次 先藏了幾顆..終於讓我把蛋糕做好了~

材料:

蛋黃麵糊: 蛋黃4個   細砂糖15g   橄欖油25g  牛奶40g   低粉70g

蛋白霜: 蛋白(冰的)4個   檸檬汁4cc   細砂糖45g

夾餡鮮奶油: 動物性鮮奶油150g  細砂糖15g(用電動打蛋器打發鮮奶油+砂糖,放冰箱備用)

作法:

1.做蛋黃麵糊:蛋黃+細砂+橄欖油+牛奶打勻,再加入過篩的低粉拌勻

2.做蛋白霜:用打蛋器高速打蛋白至起泡,再加入檸檬汁及砂糖(分兩次加入) 打至蛋白霜呈角狀~

3.將麵糊及蛋白霜混合均勻

(以上的過程都因為饅頭妹在旁邊努力的 "幫忙" 讓我無法拍照....)

4.把混合好的麵糊倒到烤盤裡,並輕敲烤盤讓大氣泡跑出來..

5.烤箱預熱170度..烘烤時間14分鐘

6.出爐後 馬上放到鐵網架上並把側邊的烤焙紙撕開透氣

7.蛋糕體放涼後將紙撕開,蛋糕烤面朝上,下面墊著烤焙紙,

8.抹上鮮奶油,放上草莓切片

9.把蛋糕捲起來,外面包著原本的烤焙紙..放進冰箱定型約1小時

取出後就可以裝飾囉~

擺上草莓片..放些剛採下來的薄荷..再灑點糖粉...

我覺得這樣超美的啦!!(自己很得意...)

 



要不要來一塊呀~