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上次為了做pizza買了一罐帕梅森起司粉..
每次開櫃子看到..腦袋裡就一直想著要把它拿來做點什麼好呢...
雖然知道它很肥...但起司的香味還是讓人很難抗拒呀~
在carol的書裡看見這個麵包,是我想要的起司味..還有可愛的海螺造型..
就是它~動手做啦~~~
材料:
高粉250g 全麥粉50g 速發酵母3/4t 砂糖20g 蛋1個
帕梅森起司粉80g 橄欖油30g 冷水160cc
作法:
1.全部材料甩打成可撐起薄膜的麵團,滾圓基發1.5hr
2.基發完成後壓出空氣,分成6等份,滾圓再休息15分
3.將麵團搓成長約40公分的麵條(中間粗點,旁邊細點),然後對折捲成螺旋狀,收口捏緊
因為麵團會一直回縮...這個步驟要有點耐心 把麵團慢慢整成長條狀~
4.再噴水發酵1hr
5.發酵完成的麵團表面塗上全蛋液,灑上白芝麻
6.烤箱預熱170度,烤20分鐘至表面金黃就好囉~
麵包又膨太大全都黏在一起了~
這麵包有濃濃的起司香..帶著淡淡的鹹味...
我覺得拿來配濃湯應該會很不錯~
食譜參考carol的麵包書
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