饅頭鴨

一連下了好幾天的雨..但氣溫總是低不到零度以下..

看來今年應該沒機會堆雪人了~

早上做饅頭時 我靈機一動~就把饅頭改變一下造型..來個雪人饅頭吧~^^

平凡的饅頭..稍為變化一下..感覺完全都不一樣囉~

麵團材料~

白麵團: 中粉400g  速發酵母3g  細砂糖32g  植物油8cc  水208cc

黑糖麵團: 中粉100g  速發酵母0.8g  黑糖水(黑糖25g+52cc溫水混合均勻)

作法~

1.兩種麵團分別混合搓柔至光滑(約10分鐘)

2.搓好的麵團蓋上濕布醒約20分鐘

3.取出麵團各加入些許中粉,再搓柔至光滑(約10分鐘)

4.將白麵團整成長條狀,分切成16份(8大8小)

5.搓圓後將一大一小組合成雪人形狀(麵團間沾點水比較好固定),墊上烘焙紙

   ps~大小麵團一定要放正..不然發酵過程會因重心不穩倒下來~

6.將黑糖麵團桿成約0.3公分厚的麵皮(桌面及桿麵棍要灑上中粉避免沾黏)

7.用刮刀或菜刀將黑糖麵皮分別裁出8個三角形,及8個細長條形,長條的末端再細切成圍巾的邊邊

8.将做好的黑糖麵皮組合上去..(圍巾接合處沾點水比較好固定)

9.將眼睛(黑芝麻)黏上去..一樣沾點水比較好操作..

10.放入鍋中蓋上鍋蓋發酵約50分鐘( 鍋裡的水要先加熱到手摸不燙的程度)

11.發酵完成後直接開中小火蒸約13~15分鐘

溫馨提示(好大陸用語喔~) :時間到後熄火..待溫度稍降後才可開蓋(約10分鐘)..不然饅頭會皺皮~

由於雪人的高度比較高..沒辦法用一般的竹籠來蒸..所以這次全部都放深炒鍋裡蒸..

但是呢  家裡的炒鍋沒有很大..

所以蒸好後胖嘟嘟的雪人們全都相親相愛的黏在一起了~

超可愛的雪人饅頭..害我有點捨不得吃呢!!