小麥胚芽牛奶麵包－饅頭鴨

前幾天去超市亂逛..

剛好看到賣熟食穀物的店家有賣小麥胚芽..

印象中小麥胚芽是非常營養的..

買了250g回家..準備拿來做點心麵包用~^^

上網估狗了小麥胚芽才發現..這家伙還真不是普通的營養!!!

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小麥秋種冬長，春秀夏實，具四季中和之氣，被譽為“五穀之尊”。小麥胚芽作為小麥籽粒的核心和生命中樞，在種植時胚芽發育成生命種子的幼根和子葉，雖然僅占小麥籽粒重量的2%，但其營養卻占整個籽粒的97%，蘊藏著豐富的營養成分及微量生理活性物質，被世界各國營養學家譽為“人類天然的營養寶庫”，具有極高的綜合營養和藥用價值。

　　現代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優質蛋白質，比米、面高出6～7倍，其營養價值可與雞蛋相媲美。小麥胚芽含有豐富的維生素,特別是維生素E含量之高居食物之首，被營養學家譽為天然維生素E的倉庫,具有延緩衰老、提高免疫力的作用，是為數不多的真正應用於人類抗衰老的抗氧化劑。維生素E還能輔助治療一些老年疾病，如對高血脂、動脈硬化、更年期障礙、貧血、肌肉營養不良等疾病等具有一定療效。維生素B1含量分別是黃豆的28倍、牛肉的33倍；維生素B2的含量是牛肉的3倍。