饅頭鴨

昨晚蜜了一鍋紅豆..

一半拿來弄成紅豆湯+小湯圓當消夜...

剩下的拌了奶油壓成泥...心裡一面盤算著..冷凍庫裡還有一袋芋泥餡..

兩種餡料..那就拿來做兩種甜麵包吧~~^^

然後呢~~為了怕隔天我會因天冷而懶惰..

所以立馬煮了湯種麵糊..這樣隔天想偷懶不做都不行~~~..我真是太了解我自己了..

甜麵包我好久好久沒做了...

久到我都記不得上一次做甜餡麵包是啥時候??

麵糰材料參考carol的麵包書..

高粉250g  低粉50g  牛奶湯種麵糊100g  酵母1/2t  蛋一個  細砂糖30g  無鹽奶油30g  鮮奶80cc  鹽1/8t

今天白天的溫度一樣不到10度..

麵糰發酵超級困難...

雖然麵糰是放在微波爐裡..還加了熱水提高溫度...但水一下子就冷掉..得一直更換..@@

所以光基發就花了2.5小時...

整型完後發也花了1.5小時...

好久呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我看是不是也該弄個保麗龍箱來當發酵箱呢??

8個麵包~~紅豆4個..芋泥4個..

入爐前刷全蛋液..紅豆的灑黑芝麻..芋泥的灑白芝麻...

烤溫180度..時間18分鐘

好啦~~~~~雖然花了好長的時間這盤麵包才出爐..

但看到剛烤好的熱呼呼的..軟綿綿的..圓滾滾的麵包們~還是很開心的啦~~

出爐後為了拍照,扒開了一個紅豆的..

照好後立刻就進了我的肚子~~~~好香軟呀~~~果然是湯種~~