饅頭鴨

雪還是下不停...

外頭道路濕滑很不方便..衣服也都晾不乾....

氣象報告說接下來的一週還是雨雪不斷....

我已經開始想念大太陽的天氣了!!!

昨天外出看到路邊的兩部摩托車..忍不住把它照下來~~

怎麼不停到騎樓呢? 這樣怎麼騎呀~~~

前幾天在小艾家..還有小津家看到這道鹽焗豬心..

這焗好的豬心看起來美味又彈牙..

隔天就特地上市場買了豬心回來做~(真的很愛吃呀我~~)

然後呢 ..又想說只有豬心..味道可能單調了些..

所以又買了蔘鬚跟枸杞來配..想讓味道多點層次...(好像太補了點...)

材料: 豬心一顆  鹽適量(粗鹽或細鹽都可) 蔘鬚 枸杞 (中藥材適量,不加也可)

做法:

1.把豬心洗乾淨,血管裡的血塊要沖洗乾淨..

2.洗淨後的豬心擦乾(越乾越好)

3.將中藥材塞進豬心中..

4.取一個耐熱的鍋子(我用砂鍋),底層鋪上鹽,放上豬心,再用鹽把整顆豬心包覆好

5.蓋上鍋蓋 ..開中小火..時間35分鐘..熄火後在悶5分鐘

6.開蓋後..拿筷子戳進豬心裡..如沒有流出血水就是熟了~

7. 把豬心上的鹽弄掉就可以切片享用囉~^^

這道豬心軟嫩又彈牙..

切好上桌沒兩下子就盤底朝天了~~~~~

鹽焗的作法把肉的甜份都鎖在裡面一點都沒流失~

加上有中藥材的清香..吃起來就更有味啦~~^^

個人覺得..拿來當宴客的小菜非常適合!!

後記:

之後又做了一次 ..是用當歸來提味..也非常不錯!!