饅頭鴨

之前在 CAROL 家看到貓耳朵麵..就一直想來做做看...

但我幾乎每天都在跟麵包奮戰...這貓耳麵就一直擱著沒有做...

昨天~~

終於有空讓我動手做了~貓耳麵~

麵團用了 高粉220g  水110g 鹽1/4茶匙

揉到光滑後 蓋濕布1.5小時..

再來 桿平至0.3公分厚 切1公分正形小塊 用大姆按揉讓麵團捲起~

最後 灑上高粉 避免沾黏~

煮一鍋水滾..

放入貓耳麵 稍為攪拌一下避免沾黏

水滾後 再倒入半杯冷水續煮

待水滾 貓耳麵浮起 就熟嚕~

撈起後 加點麻油拌一拌 備用~

這麻油可是我老媽從雲林買給我帶來大陸的...超香~~

今天加的材料是我隨便湊的..

冰箱裡有什麼就煮什麼囉~

肉絲 紅蘿蔔 乾香菇 蛋 大白菜 ~

蛋先炒好備用..

將香菇爆香 再加入紅蘿蔔 肉絲 炒熟~

再放大白菜續炒~

白菜熟軟後 放入炒好的蛋

加調味料~雞粉 醬油 白胡椒粉 沙茶醬 用量我沒記 隨自己口味~

拌炒均勻後 把煮熟的貓耳麵放進去再炒個2~3分鐘就可以起鍋囉~~

這個貓耳麵很有嚼勁~果然用高筋麵粉做的就是不一樣~~Q呀~~~

搭配香噴噴的沙茶..還有滿滿的配料~~真的好好吃喔~~(我是老王..)

連對麵食很挑剔的饅頭爸也讚不絕口~~

看來 這貓耳朵麵 以後會常在我們家出現了~~