饅頭鴨

每次回台灣必吃的美食之一就是~~蚵仔麵線...

以前在台灣..三不五時就要買碗來解解饞..

有時還會在下班的路上偷時間 先吃碗熱熱的蚵仔麵線再回家~

搬到大陸來之後...就吃不到這樣的美味了...

因為呀 我們這裡算是山城..只有河產...沒有海產....

之前 我找遍了整個大市場(就像台灣的中央市場)..就是沒有在賣蚵仔!!

所以後來也就放棄不找了..

但是前陣子 居然讓我發現有一家在賣..

當我看到那熟悉的一包包鼓鼓的蚵仔...超興奮的!!!

我問了老闆娘..怎麼之前都沒看到在賣..

她說 因為這個不好保存..所以她一天只進5包 賣完就沒了 沒賣完也都丟掉...

難怪我之前都沒看見~~

還有呀..在這裡 蚵仔叫做 "海蠣" ..難怪我之前問~有沒有賣牡蠣...都沒人聽的懂~~

解決了蚵仔的問題...

要煮個蚵仔麵線還是很難...因為....這裡也沒有賣紅麵線......

但我這科技的家庭主婦也不是這麼簡單的...

我上網從900公里外的廈門把台灣進口的紅麵線買回家啦~~~

週六的晚上..這朝思幕想的蚵仔麵線..加上現包的香蔥煎餅..就是我們的晚餐啦~~~

蚵仔麵線 3人份

材料:紅麵線300g  蚵仔300g  柴魚一大匙

調味料:豬骨高湯900 cc 油蔥酥適量 醬油一大匙 糖一小匙 太白粉水兩大匙

作法:

1.蚵仔先裹地瓜粉燙熟備用

2.紅麵線泡水10分鐘,剪小段,瀝乾備用

3.高湯煮滾,放入柴魚片熬煮

4.再加入麵線略煮..邊煮邊攪散麵線..(我覺得煮軟一點好吃..所以我煮久一些)

5.加入油蔥酥 醬油 糖 煮至滾..

6.轉小火 加入太白粉水

7.放入蚵仔..煮沸就關火..

8.裝婉加點烏醋跟胡椒粉就好囉~~

香蔥煎餅

這是從 美美小燕子 的部落格學來的..

我還特地去買水餃皮~~ 

把兩張水餃皮中間塗點油 桿成兩倍大

灑上蔥花 胡椒粉 鹽 ..然後捲成蝸牛狀..醒10分鐘..

再來 壓扁扁 沾蛋汁..煎到兩面都赤赤就好了~~

沾醬油糕膏一起吃..小孩很愛~~