饅頭鴨

饅頭爸訂了波蘿麵包...

饅頭訂了奶酥麵包.....

於是呢 老媽我就乖乖捲起袖子 甩麵團啦~~

奶酥做過好多次了....是家裡的暢銷款~

至於波蘿呢...我一直都沒試過..

因為 總覺得那個波蘿皮好像很難的樣子....

找了一天假日..有饅頭爸幫忙跟妹妹周旋..

我可以專心做那個我覺得很難的~~波蘿皮~~~

麵團基發後分8等份...滾圓..再發15分鐘~

這次做4個波蘿 4個奶酥

奶酥餡跟波蘿外皮都是參考 carol 的部落格

奶酥餡~無鹽奶油80g,糖粉65g,全脂奶粉80g,全蛋液15g,鹽1小搓

              這次做4個 所以只用一半量..

波蘿外皮~無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個

                  這次做4個..所以也是用一半的量

奶酥麵包~~奶酥餡包到麵皮裡..收口收緊..

波蘿麵包~波蘿麵皮..蓋上保鮮膜桿平...包在麵團外面...

在波蘿麵皮上劃上格子紋路..

不過 我好像劃的太深了..麵皮有些地方都被我劃斷了...

接下來 表面噴水後進行第二次發酵..1小時...

發酵完成的麵團...

果然...波蘿表面都裂太開了...

不過...算了....自家要吃的...美醜不要緊啦~~(又在催眠自己.....)

刷上蛋液..奶酥的灑上椰子絲...

準備進烤箱~~

170度 設定20分鐘...

但時間到時..表面剛開始上色..所以又多烤了3分鐘..

 









奶酥的烤的很成功..一個都沒爆餡..

至於波蘿的呢....真的是醜了點...

饅頭爸還問我...為什麼上面的方格都離這麼遠呢??

唉呦...我說饅頭爸呀...你就不要計較這麼多了...

反正都吃到肚子裡..好吃比較重要啦~~~對吧~~~

奶酥的切面很美..忍不住來照個特寫~~

還有呀...這次的奶酥我又沒吃到了...

我已經連好幾次都沒吃到啦...我看下次先藏一個起來好了...