饅頭鴨

前兩天去市場買菜,不小心滑了一跤...超糗....

頓時 感覺旁邊有一大堆的眼睛都朝著我看..

雖然痛的要命..我還是裝沒事趕緊站起來..

真慘~~我在市場一貫優雅的形象瞬間毀了....(不過逛市場好像也不需要優雅啦~)

話說 這裡的攤販很愛猜我是做什麼的..

賣肉的 賣魚的 賣菜的 開雜貨店的 全都猜過...

最多人猜我是~老師..

哈~~~講遠了~~~

重點是 因為摔了這一跤..這兩天全身筋骨酸痛..做什麼動作都慢慢慢慢的..

早上做麵包要攪打麵團時才發現..連手腕也好酸...

所以這條吐司做的很辛苦呀~~~~

材料:

湯種麵糊: 高粉50g  牛奶250 cc  

主麵團: 湯種麵糊100g  高粉270g  低粉30g  速發酵母3/4t  鹽1/8t  蛋1個  牛奶80 cc  

              蜂蜜30 cc  橄欖油20 cc    

作法:

1.先做湯種麵糊,50g高粉混入250cc牛奶中用小火煮,邊煮邊攪拌至濃稠狀即離火

   放涼後取100g備用..其餘封保鮮膜放冰箱可保存3天~ 

2.將所有材料搓揉成團,甩打成可撐起薄膜的麵團,再加入葡萄乾揉勻~

3.表面噴水,基發約1.5hr成兩倍大

4.基發完成後用手將麵團空氣壓出,滾圓再休息15分鐘

5.再將麵團桿長,輕輕捲起

   (這時呢 饅頭妹走過來跟麵團說: 麵團乖喔...要乖乖長大喔....)

6.將捲好的麵團表面噴水,放到吐司盒中做最後發酵約1小時

7.發好的麵團表面塗上全蛋液

8.烤箱預熱170度 烘烤時間36分鐘

9.烤好後馬上移到鐵網架上放涼

吐司一烤好我就想到上次 清晨 在格裡說的..

~到底是要豪邁的把吐司撥開看牽絲呢...還是乖乖的切片呢...

想了老半天...我決定來豪邁一下好了!!

哈~~結果撕的有夠醜...真是太不專業啦!

所以 剩下的還是乖乖的一片片切好吧...

最近饅頭妹很愛畫畫~

想必應該有遺傳到老媽我那麼一點點的繪畫天份...

我記得饅頭這麼小時..只會在紙上畫一堆漩渦 說是龍捲風~ 

這方面..妹妹比哥哥厲害多了~

我問妹妹~這是在畫什麼呀??

她說: 大的那個是馬麻..小的那個是妹妹..我們一起去出去玩~

饅頭妹畫的超可愛的...但我怎麼看都覺得像兩顆馬鈴薯...