饅頭鴨

甜點真的是惡魔..

明知道夏天要到了,應該控制一下體重..

但看著FB上許多媽媽卯起來做點心,我終究還是禁不起誘惑..撩下去啦~~~~

不過 我告訴我自己...

這次吃完我一定努力減重!!!一定努力忌口!!!      (哈~只是欺騙自己吧~~)

這次 讓我破功的是這個~~鮮奶油泡芙~~

如此誘人的泡芙到底有誰可以抗拒呢??!! 對吧~

麵糊材料:

高粉50g  低粉20g  無鹽奶油50g  牛奶100cc  蛋2~2.5個 

內餡材料:

鮮奶油200g  細砂糖25g  可可粉10g   

作法:

1.先將鮮奶油+砂糖打發,取一半加入過篩可可粉拌勻,將兩種鮮奶油冰冰箱備用

話說以前剛開始做甜點時,常常都會沒辦法成功打發鮮奶油..

自從懂得在下面墊冰塊之後,就再也沒失敗過了..

但是呢 每次用掉的冰塊又要重新再補,實在有點麻煩...

所以呢 很懶的我 就找了一個密封袋,

裡面裝水直接拿去冷凍,每次用好了,就直接再丟回冷凍庫~哈~很方便吧~

2.做麵糊~開小火,將鮮奶及奶油加熱煮勻,再快速加入過篩的粉類拌勻成團後離火

3.分4~5次加入蛋液,邊加邊攪拌,至麵糊成三角滴落狀即可..我大概加了2顆蛋多一點點

4.麵糊放入擠花袋中,在烤盤上擠出8個圓形麵糊

5.手沾水將麵糊表面抹平,並噴些水

6.烤箱預熱200度 烤10分鐘,再改成170度 烤12分鐘,時間到之後再悶5分鐘,中途不可開烤箱門 

放涼後 切開泡芙1/3處,中間擠入鮮奶油再弄點裝飾就好囉~

梢為冰過的我覺得更好吃~

草莓鮮奶油泡芙vs巧克力鮮奶油泡芙..要吃那一種好呢~~~~

就各來一個好啦~~~

 










食譜參考carol的部落格