饅頭鴨

週末這兩天饅頭妹不斷的吵著要吃布丁..

本來以為睡一覺起來,她就會忘記布丁這件事..

但是並沒有喔...隔天醒來還清清楚楚的記得要 吃 布 丁~~

她義正嚴辭的告訴我說~ 媽~我昨天不是說過了..我想要吃布丁嗎..妳怎麼都還沒做啦~??

做布丁很簡單..只是需要的鮮奶剛好喝完了..沒材料怎麼做啦~~

加上天氣冷的要命..我實在不想在0度的氣溫特地出門去買鮮奶..

只好派饅頭爸去囉..誰叫寶貝女兒那麼想吃布丁呢~~

做老爸的只好使命必達啦~~^^

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簡單的材料攪一攪拌一拌就可以吃到好吃的布丁~

焦糖烤布丁 (7杯份/一份約80g)

材料:

焦糖醬: 細砂糖90g 水20cc 熱水30cc(約70度c)

布丁液: 鮮奶350cc   全蛋100g(約兩顆)  蛋黃40g(約兩個蛋黃)  砂糖60g 香草粉3g

作法:

1.先做焦糖醬,把細砂糖放到鍋中(有把手的會比較好用)+20cc的冷水,以小火煮到變焦黃色

   中間梢為拌一下..

2.等到焦糖冒出白煙時就離火,倒入30cc的熱水搖勻..即為焦糖醬..

3.用湯匙將焦糖醬分裝入杯中

4.再來煮布丁液,牛奶用小火加熱至50度左右..加入砂糖及香草粉拌勻至溶解..

  (牛奶不可加到太熱,不然等等蛋液倒進去就變蛋花湯了~^^)

5.全蛋跟蛋黃混合打散,不要打到起泡..

6.將蛋液及煮好的牛奶混合均勻後過篩,即為布丁液~

7.將布丁液慢慢倒入杯中,烤盤裡注入約1.5公分深的熱水,用隔水烘烤的方式

8. 烤箱預熱170度,時間30分鐘..時間到輕敲烤盤,布丁已經凝結即可出爐..

ps~煮完焦糖醬的鍋子很難洗..可以加水再煮沸讓黏在鍋上的糖溶解,就可以輕鬆洗乾淨了~^^

綿密的烤布丁加上酸甜的草莓~晚餐後來一份~讚啦~!!

挑嘴的饅頭妹上了幼稚園到底有沒有改善呢~

答案是有的..但只在學校有改..

在家還是依然故我..只吃白飯 麵條 吐司 還有肉類..

昨天下午煮了鍋白飯,想說晚餐要來炒個飯..

4點多時,饅頭妹喊肚子餓..

我問她要不要吃餅乾還是吐司..她搖搖頭.. 然後拉著我的手到廚房..

指著桌上的一大盤白飯說: 我  要  吃  這  個..

然後自己找了一支大湯匙認真的吃了起來...