饅頭鴨

主婦我這兩天有點小感冒..

鼻塞心悸又頭昏腦脹~@@

但我還是沒閒下來..整天在廚房忙不停..

前幾天上網買了新的蛋糕中空紙模..一直在試適合的烤溫跟時間..

然後"做貝果"這事也沒停下來..

雖然饅頭爸說已經很好吃了..但我總覺得有那裡不對...還要試還要試!!!!

....今早.....我被饅頭爸下了禁做令...說感冒就多休息..先不要做啦!!!!

我~~~~~

有乖乖聽話~~~~~~

一個早上~~~~~~

下午就忍不住把中筋麵粉搬出來玩啦!!

好一段時間沒做包子饅頭了...

今天加了全麥麵粉來健康一下~^^

餡料很隨性~~

冰箱裡有角豆就拿來跟絞肉一起喇喇ㄟ..也很對味~^^

麵團材料: 中粉400g  全麥含麩麵粉100g  水260cc 油10cc  速酵5g  細砂糖30g

內餡材料: 豬絞肉300g  角豆150g   薑末1t  醬油1.5T  鹽1/2T  糖1/2T  米酒1T  白胡椒粉適量 白麻油適量

麵團揉到三光醒5分鐘

一樣有用三折方式桿成大薄片..

最後分成16份..

其中兩個整成圓型饅頭..是給高小妹吃的..(對!!她是愛吃饅頭的怪小妹..)

其它桿成圓型麵皮包進餡料..皮餡比例約1:1

今天天氣比較熱..室內有26度..

最後發酵25分鐘就差不多了~好快~~^^

中大火蒸17分鐘..熄火後8分鐘開蓋~

嘿嘿嘿~~~

包子饅頭依然是我的好朋友~~顆顆飽滿沒皺皮~~

等等要來泡黃豆...

明早來杯現煮豆漿配上餡香皮Q的熱包子~~~

光想就開心啦~~