饅頭鴨

以前下班回家時都會經過一家賣甜甜圈的路邊攤..

雖然麵包店也都會賣很多不同款式的甜甜圈..但我還是覺得這種現炸的最好吃~

我常常會買一個拿在手上邊走邊吃~

剛炸好的甜甜圈熱呼呼的~~真是讚~~

雖然知道熱量不少...但又軟又甜的~ 實在很難抗拒呀~

前幾天在carol的書裡看到加了馬鈴薯泥的甜甜圈..

決定就來做一下嚕~

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麵團:

馬鈴薯泥100g  高粉270g  低粉30g  奶粉10g  酵母3/4t  蛋1個  水80cc  砂糖30g  鹽1/8t  橄欖油30g 

馬鈴薯蒸熟後壓成泥 加到麵團裡甩打成可以撐起薄膜的麵團

第一次發酵 1.5hr

第一次發酵完成後 把空氣壓出 滾成圓形 再休息15分鐘

然後把麵團桿成1公分厚的麵皮..再用碗跟蓋子壓出甜甜圈的形狀~

壓好的甜甜圈 下面墊上烤培紙再發酵15分鐘

平底鍋倒油約1公分深 用小火將甜甜圈炸至金黃

中間要不斷翻面~~

呵呵~~~看起來有沒有很好吃呀~~~

起鍋後梢為把油瀝一下~

再沾上細砂糖~~~

搭拉~~~~~~完成囉~~~~~~~~

兄妹兩馬上就吃起來了....

饅頭非常的捧場...一個人就吃了3個甜甜圈....

加了馬鈴薯的甜甜圈 口感真的又Q又軟 超好吃~~~

饅頭爸直誇說比外面賣的好吃唷~