饅頭鴨

這道~澄汁排骨~是好幾天前的晚餐吃的 ..

因為電腦壞掉的關係..我積了一大堆的文都沒po..

剛在想要先選那一篇時, 因為肚子有點餓....於是 就選了這道很下飯的菜先上了~

但是呢...寫著寫著...發現看著照片又更餓啦~~~

真慘...等等不吃個消夜可能會睡不著....

這次買的排骨超漂亮~

一看就知道是非常軟嫩的~~拿來做澄汁排骨 鐵定好吃的啦~

一樣是參考carol的新書~

材料: 豬小排500g

排骨醃料: 蛋一個 米酒2大匙 醬油1大匙 鹽1/4茶匙 白胡椒粉少許 太白粉4大匙 蒜頭一瓣 薑一片

澄汁醬: 澄汁400 cc  冰糖20g  蒜末一小匙 薑末一小匙

我們這裡也有賣味全的每日C喔~~^^

首先呢~先把肉醃一個小時備用..

再來 把排骨炸至金黃色...

我用平底鍋倒深約1公分的油..炸的時候勤快點翻面..這樣就不會用很多油了~

排骨炸好後 先起鍋備用..

油鍋裡留一大匙的油..放入蒜末及薑末炒香..

再倒入澄汁及冰糖煮滾...

接著放入排骨,開小火, 蓋上鍋蓋...

等湯汁收乾就可以了~大概需要30分鐘...

起鍋後灑上些白芝麻就大功告成囉~

那天晚上,

饅頭吃了這超軟嫩又入味的"澄汁排骨"後, 說~~媽~~~這道我給妳評 10  萬 分~

有了饅頭這句話..就算這道製程比較麻煩..下次我還是會再做啦~

哈哈哈~當媽的就是這樣~~只要小孩愛吃..再麻煩也不是問題~