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最近真的是饅頭做上癮~
天冷蒸饅頭,廚房裡都是熱呼呼的水蒸氣..感覺很舒服~~^^
加上最近饅頭是得人疼的乖孩子..顆顆飽滿又光亮~~~
所以煮婦我做饅頭的次數大增!!
恨不得有鄰居可以讓我送..好讓我可以趕快再做下ㄧ輪~~~
家裡有一小包亞麻子..本來想拿來做麵包的.
結果還是被我拿來做饅頭啦~~
麵糰材料: 中粉500g 酵母5g 油5cc 細砂糖40g 水270cc 亞麻子粉30g 小麥胚芽30g
磨成粉狀的亞麻子跟小麥胚芽好像 ..混在一起都分不出什麼是什麼了~~
現在卷桿麵皮越來越熟練~~~大約10分鐘內就可以搞定~
這次來幫饅頭們拍個連續照~~^^
1.切好準備發酵
2.後發50分鐘後準備開火
3.開火後5分鐘
4.開火後10分鐘
5.開火後15分鐘
6.熄火後10分鐘開蓋
饅頭內部要細緻綿密..桿成大麵皮是重點..
饅頭要光亮不皺皮..除了開蓋不能太快之外...有適當的發酵時間也是重點...
這是最近做饅頭的小小心得..提供給大家做參考~~^^
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