close
7月初去上了陳共銘老師的課..這是課堂中的一款..
溫醇的紅糖香加上柔軟細致的組織..這款土司真的非常非常好吃!!!
今天我終於有時間來動手做了~^^
前一晚先做了紅糖湯種..
今天早上再來打麵團~~
關於打麵團這檔事..主婦我不得不來講一下~~
什麼麵團的筋度..麵團的彈性...
這種抽象到不行的東西..沒去上課還真不會知道!!!
今天還是個大熱天..
很開心打好的麵團終溫是個漂亮的數字!!
捲桿過程一切順利..
發酵狀況也都如預期~
做好表面裝飾後準備美美的入爐~~~~
到此一切都順順利利~~
心裡想著我也太順了吧~
第一次做這款就這樣上手~~~
果然...
果然.....
果然...........
在最後一步凸鎚了~~~~~
上
火
太
旺
啦
!!
雖然中途我就發現不對..趕緊蓋了烘焙布..
但還是來不及...
吐司頂烤太焦了啦!!!!!
看來我得多花點時間跟新烤箱培養感情才行了!!
好啦~雖然頂焦了..但裡面是很讚的喔~~~
有多讚...
看照片就知道啦~~
全站熱搜
留言列表
