饅頭鴨

7月初去上了陳共銘老師的課..這是課堂中的一款..

溫醇的紅糖香加上柔軟細致的組織..這款土司真的非常非常好吃!!!

今天我終於有時間來動手做了~^^

前一晚先做了紅糖湯種..

今天早上再來打麵團~~

關於打麵團這檔事..主婦我不得不來講一下~~

什麼麵團的筋度..麵團的彈性...

這種抽象到不行的東西..沒去上課還真不會知道!!!

今天還是個大熱天..

很開心打好的麵團終溫是個漂亮的數字!!

捲桿過程一切順利..

發酵狀況也都如預期~

做好表面裝飾後準備美美的入爐~~~~

到此一切都順順利利~~

心裡想著我也太順了吧~

第一次做這款就這樣上手~~~

果然...

果然.....

果然...........

在最後一步凸鎚了~~~~~

上

火

太

旺

啦

!!

雖然中途我就發現不對..趕緊蓋了烘焙布..

但還是來不及...

吐司頂烤太焦了啦!!!!!

看來我得多花點時間跟新烤箱培養感情才行了!!

好啦~雖然頂焦了..但裡面是很讚的喔~~~

有多讚...

看照片就知道啦~~