饅頭鴨

最近很夯的東區的蜜糖吐司,

聽說排隊要排2小時..打電話永遠都不會有人接..

真的好誇張喔!!

上網看了一大堆網友的美食日誌..幾乎所有人都對這夢幻的甜點讚不絕口!!

我遠在對岸..就算想排隊品嚐也沒辦法...

於是呢 我研究了好多人的食記..仔細看了她們拍的照片,還有實際吃了之後的口感敘述..

昨天 我終於動手做了這個我自己的夢幻甜點~

蜜糖吐司的重點之一~~鮮奶油卡士達醬 (參考carol的甜點書) 甜度的部份我自己有減量

材料:

a.細砂糖25g 蛋黃1個

b.低粉10g 玉米粉5g  鮮奶20 cc

c.鮮奶160 cc

d.無鹽奶油15g

e.動物性鮮奶油100 cc  細砂糖10g

1.將a的細砂糖+蛋黃打勻

2.將b的玉米粉及低粉過篩+鮮奶 拌勻

3.將a及b拌勻

4.將c的鮮奶用小火加熱煮沸,再將煮沸後的鮮奶分次加入a+b的麵糊中拌勻

5.將混合好的液體全部過篩,用小火煮,邊煮邊攪拌至有濃綢漩渦狀就離火

6.趁熱加入d的無鹽奶油拌勻,拌勻後直接封保鮮放涼,涼透後放至冰箱冷藏約1小時備用

7. 將材料e的鮮奶油+細砂糖用電動打蛋器打至8分發

8.取出冷藏好的卡士達醬混入打發的鮮奶油拌勻,就完成鮮奶油卡士達醬了~

   完成後,裝到裱花袋中冰冷藏備用

吐司的部份,我週五晚上先烤了一條金牌吐司,

一半拿來當隔天早餐,一半就剛好拿來做蜜糖吐司嚕~^^








 

取一半的吐司,將內部挖空,挖出的吐司切成9條吐司條

取無鹽奶油約20g,微波溶化

用軟刷毛將奶油塗在吐司盒口,再黏上細砂糖

吐司條的部份也塗上奶油(我怕太甜,所以吐司條的部份就沒有再灑糖了)

烤箱預熱180度,把吐司盒跟吐司條分開放,烤8~10分鐘..

烤好後再將吐司條放回吐司盒裡..(我放的有夠醜...)

接下來就可以開始裝飾嚕~^^

擠上鮮奶油卡士達醬..(我好像太貪心..擠太多了~~肥呀~~)

再來,挖一大球的冰淇淋~~

自己吃的就不惜成本用haagen dazs的啦~~

再來 淋上巧克力醬(我用nutella的巧克力醬梢為微波加熱比較好淋上去)

最後 排上櫻桃及樹梅,最後灑上糖粉就完成囉~~

很美對不對~~

我邊做邊忍不住一直傻笑...因為實在太漂亮了~

我看網友食記裡寫的,店員會先將冰淇淋移開,再切開吐司..

我也照著這麼做..想再來拍一下剖面秀..

但是呢...

就在我移開冰淇淋的同時..饅頭及饅頭妹已經迫不及待拿著湯匙開挖了~~

你看看..我只來的及照移下來的冰淇淋(還拍的如此模糊..)

可見當時的情況有多混亂呀~~!!

被挖的很可怕的吐司盒我就不照了..以免破壞了美感~~

講實在的..

做一份蜜糖吐司還真是不太容易..

尤其是吐司也得自己做...要備的東西又多..

不過 看在東西好吃的份上..下次再來試一下草莓口味的好了~~